大理旅游攻略：2021（第二屆）大理文旅論壇于4月25日在大理崇圣寺三塔景區(qū)開(kāi)幕！

大理旅游攻略：2021（第二屆）大理文旅論壇于4月25日在大理崇圣寺三塔景區(qū)開(kāi)幕！啟幕以“原來(lái)大理慢生活”為主題進(jìn)行深度文旅探討，縱向加深地域文化的挖掘；充分融合在地民族化與世界文化，全方面多維度展現(xiàn)大理魅力，創(chuàng)建獨(dú)具大理文化基因的品牌形象，讓每個(gè)人都充分認(rèn)知到，世界只有一個(gè)大理； 活動(dòng)旨在匯聚優(yōu)勢(shì)資源和新新力量，對(duì)文旅資源創(chuàng)新性融合不斷進(jìn)行深化，打造文化旅游品牌，引領(lǐng)文旅產(chǎn)品創(chuàng)新和供給、創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化，從不同維度探討大理國(guó)際旅游目的地形象建設(shè)，為文旅產(chǎn)業(yè)跨領(lǐng)域融合和創(chuàng)新注入新的活力。本次論壇分為線(xiàn)下線(xiàn)上兩天的論壇分享（線(xiàn)下開(kāi)幕式 + 線(xiàn)上四大主論壇）。

大理白族自治州文化和旅游局副局長(zhǎng)田遇霖在開(kāi)幕式上代表大理州文化和旅游局，對(duì)本次論壇的舉辦表示熱烈的祝賀。

田副局長(zhǎng)表示，近年來(lái)大理州深入貫徹落實(shí)云南省委省政府和州委州政府的部署安排，一手抓文化旅游市場(chǎng)的秩序整治，一手抓供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，不斷促進(jìn)文化和旅游的深度融合。明確了大理成為名副其實(shí)的歷史文化名城，國(guó)際旅游名城，打造世界一流的綠色食品品牌示范區(qū)的發(fā)展定位。

大理旅游集團(tuán)董事長(zhǎng)、大理旅游行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)馬金鐘在開(kāi)幕式中提到，大理如今已屬于黃金旅游線(xiàn)上的一顆燦璀璨的明珠，這離不開(kāi)全國(guó)全世界游客的支持。希望通過(guò)這次論壇，把慢生活要素提煉出來(lái)，可以讓大家更加自在舒心的體驗(yàn)大理慢生活。旅游集團(tuán)和協(xié)會(huì)也將與大家積極配合，把活動(dòng)做好，同時(shí)希望今后跟各個(gè)層面緊密合作，將大理文創(chuàng)旅游發(fā)展的豐富多彩。

金翰控股集團(tuán)川云平臺(tái)董事長(zhǎng)陳謙談到，文旅的根本在文化的認(rèn)同和產(chǎn)業(yè)的體系化，把大理更本質(zhì)的美好的內(nèi)容，傳達(dá)給世界。如今慢生活，已經(jīng)成為大理的第一標(biāo)簽，大理的慢生活是一種態(tài)度，無(wú)論旅游者還是旅居者，皆可在大理遇見(jiàn)一切想要的美好。

金翰控股集團(tuán)川云平臺(tái)副總經(jīng)理鄭武談到，大理的文脈悠長(zhǎng)，氣息鮮活浪漫，給人幸福和親切感。而我們倡導(dǎo)的慢不是時(shí)間上的速度和延長(zhǎng)，更非某種意義上的逃避社會(huì)。我們認(rèn)為的慢，是用剛好的節(jié)律與速度，創(chuàng)造有意義的品質(zhì)生活和有趣的生活理念。

在隨后的【原來(lái)大理慢生活】主題沙龍座談中，不同行業(yè)的嘉賓帶來(lái)了對(duì)慢生活和大理文旅產(chǎn)業(yè)不同的見(jiàn)解。

UNWTO聯(lián)合國(guó)世界旅游組織專(zhuān)家楊森表示，大理在很多歷史文化古跡上是非常吸引外國(guó)人的，但因?yàn)榇嬖谡Z(yǔ)言溝通障礙，以及較高的出行成本，阻礙了很多外國(guó)朋友來(lái)實(shí)地體驗(yàn)了解當(dāng)?shù)厝宋沫h(huán)境。另一方面就是希望大理能在互聯(lián)網(wǎng)上建立起國(guó)際鏈接網(wǎng)站，發(fā)布這里人文歷史的各種訊息，多增加傳播渠道，也是打造國(guó)際旅游名城的一個(gè)重要的環(huán)節(jié)。

浙大創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)研究院常務(wù)副院長(zhǎng)王玲玲則認(rèn)為，大理與其他地方慢生活的差異化，最核心的一個(gè)詞就是“真”?！罢嫔剿?，真性情，真生活，”才是大理慢生活最具獨(dú)特最本質(zhì)的地方。而如何去支撐這種真，將它們更好的傳遞到世界各地，是文旅人需要去思考和行動(dòng)的，要用更多方法途徑，挖掘和呈現(xiàn)這種核心價(jià)值，吸引人們來(lái)這里發(fā)揮自身作用，找到適合自己的謀生方式，并在這片土地形成互動(dòng)，讓每一個(gè)在大理的人找到更加真實(shí)的自己。

金成控股集團(tuán)黨委書(shū)記，金成學(xué)院院長(zhǎng)朱早老師聊到，慢生活不是像浮萍一樣，而是自然山水和歷史文化經(jīng)濟(jì)共同作用下來(lái)的一種方式。它表達(dá)了對(duì)自己生活的一種選擇和態(tài)度。都是同樣內(nèi)核用不同形態(tài)表現(xiàn)出來(lái)。無(wú)論龍井或普洱，快和慢是相互揉合在生活方方面面里的，應(yīng)該以辯證的思維來(lái)看待。

大理床單廠藝術(shù)區(qū)藝術(shù)總監(jiān)喬崎談到，除了非常好的自然環(huán)境，人文是大理最具吸引力的地方。早期過(guò)來(lái)的各地旅行者給大理帶來(lái)非常多元的文化，長(zhǎng)期且不斷的影響著大理的在地文化與認(rèn)識(shí)外界的思維。而各行各界的優(yōu)秀人才，在大理常駐或與外地之間往返，也為大理帶來(lái)了非常好的人文資源，讓大理變得更好，吸引更多的人。

金翰控股集團(tuán)川云平臺(tái)董事長(zhǎng)陳謙表示，慢谷的目標(biāo)是希望在建設(shè)中能高品質(zhì)高質(zhì)量快進(jìn)度，打造慢生活的社區(qū)文化和旅游目的地，在這種模式下管理和引導(dǎo)服務(wù)，為大理增加一塊旅游景點(diǎn)，一個(gè)支撐。引進(jìn)高科技產(chǎn)業(yè)，建成云南省一個(gè)標(biāo)桿。

大理大學(xué)藝術(shù)學(xué)院民族藝術(shù)館館長(zhǎng)趙云芳女士則表示，近年來(lái)大理在非遺文化上執(zhí)行“保護(hù)優(yōu)先，整體保護(hù)，見(jiàn)人見(jiàn)物見(jiàn)生活”的理念，大理州文旅局在非遺文化項(xiàng)目上，也積極進(jìn)行了多方面的開(kāi)展，如非遺進(jìn)校園，進(jìn)社區(qū)，研修研培等。但這個(gè)推動(dòng)的過(guò)程光靠理論研究和非遺傳承人本身是不夠的，呼吁社會(huì)各界舉大家之力一起來(lái)做這件事。

收獲咖啡品牌創(chuàng)始人張胤說(shuō)，其實(shí)一種產(chǎn)品和空間的發(fā)展，可能是迎接未來(lái)的一種生活方式。收獲咖啡空間便是體現(xiàn)這樣一種自由開(kāi)放和包容的態(tài)度。而這種自在的心態(tài)，在大理這種人文環(huán)境下，是為各種產(chǎn)業(yè)賦能的重要基礎(chǔ)。

下午【高原生態(tài)農(nóng)業(yè)（咖啡）賦能】論壇，旨在將生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展融入到文旅發(fā)展浪潮中，高度發(fā)揮高原生態(tài)農(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)，深挖咖啡文化，利用大理獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)，展開(kāi)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品文化性，拓展產(chǎn)業(yè)外延性，打造一張亮眼的大理國(guó)際旅游目的地名片。

各位嘉賓都對(duì)此說(shuō)出了非常寶貴的想法和建議。

世界農(nóng)用林業(yè)中心首席科學(xué)家，同時(shí)也是“山地未來(lái)”全球行動(dòng)計(jì)劃發(fā)起人的許建初博士，提出了關(guān)于“云南省咖啡農(nóng)林復(fù)合系統(tǒng)構(gòu)建機(jī)制和示范種植”的構(gòu)想。從氣候變化，咖啡種植生產(chǎn)，智能化種植和咖啡的未來(lái)四個(gè)方面，詳細(xì)具體的分析了咖啡的市場(chǎng)前景，咖啡品質(zhì)所受的影響，目前存在問(wèn)題，以及解決問(wèn)題的可行性辦法。

許博士認(rèn)為，要通過(guò)現(xiàn)代化技術(shù)，數(shù)據(jù)化監(jiān)控和信息化管理結(jié)合起來(lái)，充分發(fā)揮專(zhuān)業(yè)知識(shí)，利用國(guó)際資源，優(yōu)化種植模式，因地制宜的經(jīng)營(yíng)本地咖啡管理，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的咖啡豆。也同時(shí)呼吁中國(guó)消費(fèi)者多關(guān)注非洲原產(chǎn)地，給咖啡原產(chǎn)地更多回饋。

收獲咖啡品牌創(chuàng)始人張胤從“時(shí)間點(diǎn)，有形資產(chǎn)，市場(chǎng)價(jià)格，需求者，綜合形象”五個(gè)方面來(lái)分析品牌價(jià)值的定義和品牌效應(yīng)的重要性，提出將云南咖啡產(chǎn)地標(biāo)簽提煉出來(lái)，利用品牌運(yùn)營(yíng)方式挖掘品牌價(jià)值。

希望在服務(wù)和美學(xué)積累的前提下，帶著責(zé)任感與溫暖，把云南咖啡推到全世界，把世界上最好的咖啡處理技術(shù)帶回云南。

世界咖啡沖煮大賽（中國(guó)區(qū)）評(píng)審柏鍇表示，以前咖啡種植者和生產(chǎn)者，都恪守著自我感知的傳統(tǒng)思想，現(xiàn)在很多人開(kāi)始接受新思維模式和引進(jìn)新技術(shù)，使得咖啡走上精品化線(xiàn)路。而咖啡比賽是促進(jìn)咖啡產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)步發(fā)展的動(dòng)力，讓云南咖啡豆更好更快的走向世界。

2019世界咖啡師大賽中國(guó)冠軍孫磊提到，云南咖啡品種雖然目前偏少，但通過(guò)各方努力，咖啡品質(zhì)已有顯著提升?？Х葟臉I(yè)者通過(guò)更精細(xì)的、新的處理固定品種咖啡豆方式，展現(xiàn)了咖啡更高的價(jià)值與特質(zhì)。

2019/2021年世界咖啡師大賽中國(guó)賽區(qū)總冠軍教練姜峰，希望通過(guò)選用云南咖啡豆，降低選手在比賽中的成本，讓更多優(yōu)秀選手參加比賽。云南咖啡豆如今驚艷的表現(xiàn)成果離不開(kāi)咖啡鏈條上各方人員的努力和云南咖啡產(chǎn)業(yè)鏈的“三新”綜合發(fā)展。通過(guò)發(fā)展精品咖啡豆的同時(shí)帶動(dòng)商品咖啡豆，從而帶動(dòng)云南經(jīng)濟(jì)發(fā)展也是咖啡人的初衷。

2021年CBC世界咖啡師大賽中國(guó)區(qū)總冠軍潘偉談到，選用云南咖啡豆，是希望降低咖啡消費(fèi)成本，讓更多人獲得良好的咖啡體驗(yàn)。通過(guò)比賽的方式將云南咖啡傳播出去，融入日常店內(nèi)出品，讓顧客品嘗到高品質(zhì)的云南咖啡。

際遇咖啡創(chuàng)始人，SCA歐洲精品咖啡協(xié)會(huì)授權(quán)導(dǎo)師趙馨談到了云南的生豆的“彎道”超車(chē)，都是在機(jī)遇和挑戰(zhàn)下，咖啡人與中國(guó)消費(fèi)者一起來(lái)實(shí)現(xiàn)。而國(guó)家重視投入力量，帶動(dòng)不同產(chǎn)區(qū)進(jìn)行科研和培育，市場(chǎng)對(duì)不同處理法的高度接受，都使得云南咖啡結(jié)構(gòu)進(jìn)入了良性循環(huán)周期?；ヂ?lián)網(wǎng)的崛起，咖啡人與大平臺(tái)的合作，破圈式的推廣方法也都促進(jìn)了云南咖啡的發(fā)展進(jìn)程。

在最后圓桌討論中，許博士指出咖啡人需要跨文化學(xué)習(xí)，通過(guò)現(xiàn)代科技做精準(zhǔn)運(yùn)作以滿(mǎn)足不同的風(fēng)味，要向年輕人學(xué)習(xí)了解他們關(guān)于咖啡的心態(tài)看法，從而更快的推動(dòng)云南咖啡發(fā)展。

旨在鞏固洱海保護(hù)的成果的同時(shí)，以大理作為國(guó)家全域旅游示范點(diǎn)的視角，促進(jìn)門(mén)票經(jīng)濟(jì)改革。首次提出全域旅游+生態(tài)旅游的概念，將大理作為全國(guó)的典型示范，將自然生態(tài)、無(wú)圍墻的景區(qū)還給鄉(xiāng)村；讓美麗鄉(xiāng)村還給每一個(gè)熱愛(ài)生活的人。

旨在緊密?chē)@大理文化生態(tài)保護(hù)實(shí)驗(yàn)區(qū)建設(shè)，從文旅產(chǎn)業(yè)的視角，為文化生態(tài)保護(hù)貢獻(xiàn)當(dāng)前最具自我造血能力的保護(hù)模式，為全國(guó)24個(gè)文化生態(tài)保護(hù)實(shí)驗(yàn)區(qū)建設(shè)提出可借鑒的模式。最重要的是，文旅產(chǎn)業(yè)的發(fā)展能讓更多的非遺代表性傳承人作為鄉(xiāng)賢帶動(dòng)大理國(guó)際旅游目的地形象建設(shè)，打造歷史文化名城。

旨在通過(guò)論壇能幫助文化及旅游管理者、從業(yè)者提升對(duì)文創(chuàng)的重視，推動(dòng)資源整合，助力通過(guò)文化創(chuàng)意轉(zhuǎn)換成的文化商品，設(shè)立文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向。